Тубҳои хамирдар бисёре аз таомҳои саросари ҷаҳон як ҷузъи бисёрҷониба ва лазиз мебошанд. Ин тӯбҳои хурди хамир интихоби маъмул барои хӯрокҳои гуногун, аз болаззат то ширин мебошанд. Новобаста аз он ки пухта, пухта ё пухта, хамир дар шаклҳо ва маззаҳои гуногун меояд. Биёед дар саросари ҷаҳон сафар кунем ва намудҳои гуногуни хамир ва роҳҳои беназири тайёр кардан ва лаззат бурдан аз онҳоро кашф кунем.
Италия бо тӯбҳои хамирҳои болаззат ва гуногунҷанбаи худ бо номи "gnocchi" машҳур аст. Ин самбӯсаҳои хурд аз омехтаи картошка, орд ва тухм тайёр карда мешаванд. Gnocchi метавонад бо чошнии гуногун, аз қабили чошнии помидор, песто ё чошнии панири қаймоқ хизмат кунад. Онҳо одатан ҷӯшонида мешаванд ва сипас пухта мешаванд, то берунии қаҳварангро ба даст оранд ва ба хӯрокҳо сохтори гуворо илова кунанд. Gnocchi як интихоби маъмули ғизои бароҳати итолиёвӣ мебошад, ки аз ҷониби одамони тамоми синну сол лаззат мебаранд.
Дар идома ба Осиё мо бо таоми хеле дӯстдоштаи чинӣ бо номи “баозӣ” дучор шудем. Ин тӯбҳои хамир аз компонентҳои гуногуни болаззат, аз қабили гӯшти хук, мурғ ё сабзавот пур карда мешаванд. Хамирро одатан аз омехтаи орд, хамиртуруш ва об тайёр карда, сипас то камолот буѓ мекунанд. Булочкаҳои буғӣ як ғизои маъмули кӯча дар Чин мебошанд, ки аксар вақт ҳамчун газаки зуд ва қаноатбахш истифода мешаванд. Мазмуни хамири мулоим ва мулоим, дар якҷоягӣ бо пур кардани лазиз, булочкаҳоро ҳам дар байни сокинони маҳаллӣ ва ҳам сайёҳон дӯстдошта мегардонад.
Дар Шарқи Наздик мо "фалафел"-ро пайдо мекунем, ки аз нахӯд ё лӯбиёи фава тайёр карда мешавад. Ин тӯбҳои болаззат бо омехтаи гиёҳҳо ва ҳанутҳо ба монанди зира, кориандр ва сирпиёз намакин карда, то қаҳваранги тиллоии қаҳваранг бирён карда мешаванд. Фалафел аксар вақт дар нони пита бо сабзавоти тару тоза ва тахинӣ дода мешавад, ки барои хӯроки болаззат ва қаноатбахш аст. Онҳо як ҷузъи таомҳои Шарқи Наздик мебошанд ва дар саросари ҷаҳон бо таъми нотакрор ва сохтори худ дӯст медоранд.
Ҳангоми сафар ба Амрикои Ҷанубӣ, мо бо "pão de queijo" нони панири болаззати бразилӣ, ки аз тапиока, тухм ва хамири панир сохта шудааст, вохӯрдем. Ин тӯбҳои хурди мулоим аз хамир ба таври комил пухта шуда, берунии ҷаззоб ва дохили мулоим ва панирро эҷод мекунанд. Pão de queijo як газаки маъмул дар Бразилия аст, ки аксар вақт бо қаҳва ё ҳамчун ҳамроҳӣ ба хӯрок лаззат мебаранд. Бӯи бебаҳои панирӣ ва матни сабук ва ҳавои он онро дар байни сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон маъмул мегардонад.
Дар Ҳиндустон «гулоб ҷамун» як ширинии маҳбуб аст, ки аз хамири амиқи пухта тайёр карда мешавад ва сипас дар шарбат хушбӯй бо кардамон ва оби садбарг тар карда мешавад. Ин тӯбҳои исфанҷҷи мулоим аксар вақт дар мавридҳои махсус ва фестивалҳо, ба монанди Дивали ва тӯйҳо истифода мешаванд. Ширинии ғании гулоб ҷамуни дар якҷоягӣ бо шарбати хушбӯй онро як ширини дӯстдоштаи таомҳои Ҳиндустон месозад.
Дар маҷмӯъ, тӯбҳои хамир дар шаклҳо ва маззаҳои гуногун аз саросари ҷаҳон меоянд, ки ҳар як таҷрибаи беназири ошпазиро пешкаш мекунад. Новобаста аз он ки болаззат ё ширин, бирён ё пухта, тӯбҳои хамир иловаи гуногунҷабҳа ва болаззат ба ҳама гуна хӯрок мебошанд. Омӯзиши навъҳои гуногуни хамир аз фарҳангҳои гуногун ба мо имкон медиҳад, ки гуногунрангӣ ва эҷодкории таомҳои ҷаҳониро қадр кунем. Пас, дафъаи оянда шумо дар меню тӯбҳои хамирро мебинед, ҳатман ба онҳо барои таъми мазза аз саросари ҷаҳон кӯшиш кунед.
Вақти фиристодан: июл-31-2024